我在饭店干了7年了.现在又叫我签合同。不写日期

您提到合同不写日期的情况，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同内容可由当事人约定，日期并非必须条款。但若合同未写明日期，在日后产生纠纷时，确定合同的生效时间和有效期可能会变得复杂。此时，法院可能会依据合同履行的实际情况、双方交易习惯或相关证据来综合判断合同的生效时间和有效期。因此，虽然法律允许合同不写日期，但为了避免潜在纠纷，建议还是在合同中明确写明日期。
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从法律角度，您有权拒绝签订这份不写日期的合同。根据《中华人民共和国民法典》的规定，合同内容由当事人约定，您有权对合同内容提出自己的要求。如果合同中的日期条款对您来说至关重要，而雇主又拒绝明确，那么您完全有权拒绝签订这份合同，并寻求其他合法途径来保护自己的权益。
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如果您不想签这份不写日期的合同，可以考虑以下方案：一是与雇主沟通，要求明确合同中的日期条款；二是如果雇主坚持不写日期，您可以拒绝签订合同，并保留相关沟通记录作为证据；三是咨询当地劳动监察部门或律师，了解您的权益和可能的法律途径。